Havermout & volkoren pannenkoeken

Vanmorgen werd ik wakker en had ik echt geen zin om te sporten (gelukkig komt dit niet vaak voor!) en had enorme honger!
Gisteren heb ik voor het eerst meegedaan met een hardloopgroep via de sportschool en hebben we een duurloop gedaan van meer dan twee uur hardlopen! Ik heb nog nooit zo lang achter elkaar gerend maar het ging wel lekker en kon iedereen redelijk bijhouden. Maar daarna heb ik non-stop honger gehad! En vanmorgen ging het honger gevoel gewoon door! Na een zoektocht op internet besloot ik om gezonde pannenkoeken te maken en het werd uiteindelijk de Havermout & Volkoren pannenkoeken van de Peanut Butter Fingers blog.

De ingredienten voor acht pannenkoeken zijn:

1 kop volkoren meel

1/2 kop havermout

1 kop magere melk

1 ei

1 theelepel zonnebloem olie

2 theelepels honing

1 theelepel kaneel

1 1/2 theelepel bakpoeder

een kwart theelepel zout

1 theelepel chia zaden

Ik heb twee keer zoveel ingredienten gebruikt omdat ik er een paar extra wilde maken, voor het geval dat de eerste paar zouden mislukken en een paar om in te vriezen.
Mijn fantastische echtgenoot en tevens sous chef in een restaurant was een beetje sceptisch en wist niet zeker of dit een succes zou worden. Ook omdat ik Amerikaanse pannenkoeken aan het bakken was en niet de traditionele variant. Maar zodra hij een hap had genomen, was hij om!

Ik hou enorm van toppings! Dat zijn extra's die je over een basis recept doet en wat ik vaak toepas bij mijn havermout recepten. In dit geval heb ik banaancompote met ahornsiroop eroverheen gedaan en dit was echt fantastisch en vulde enorm! Verder zijn de pannenkoeken niet heel groot, een derde van een normale pannenkoek maar dan wel wat dikker. Zo voelde ik mij minder schuldig toen ik er vijf (!) had gegeten...!

Uiteindelijk waren er nog een paar over en deze heb ik in de vriezer gedaan, lekker om een keer als tussendoor snack te eten. Zelf hou ik erg van koude pannenkoeken en zou hem zo eten. Mocht je daar niet zo van houden dan kan je hem ook even in de magnetron doen voor een paar seconden.

En maak jij wel eens gezonde varianten van niet zo gezonde recepten? Zo ja, wil je hem delen met mij? Ben altijd wel op zoek naar een nieuwe 'gezonde' bak experiment! Hoor het graag van je!

Wat zijn overnight oates?

Mocht je mijn Twitter berichten gelezen hebben, dan is het je vast opgevallen dat ik dagelijks aan iedereen laat zien wat voor ontbijt ik 's ochtends eet. Voor 90% is dat havermout in allerlei varianten. En een van de varianten is overnight oates, maar wat is dat nou eigenlijk?

Overnight oates is havermout vermengd met yoghurt & melk dat je de avond van te voren maakt, laat staan in de koelkast zodat het kan mengen met elkaar en de volgende ochtend heb je een dikker soort 'pap' (bij gebrek aan een ander woord). Ik gebruik de volgende ingredienten:

* 175 gram magere yoghurt
* 75 gram magere melk
* 40 gram havermout
* 2 theelepels chia zaden

Je kan ook magere kwark gebruiken in plaats van yoghurt maar dan gebruik ik minder kwark en meer melk, anders wordt het te dik. Afgelopen week heb ik ook geprobeerd om muesli toe te voegen, en dan heb ik 20 gram havermout en 20 gram muesli gebruikt, was erg lekker!

En als laatst kan je dan ook weer varieren met schillende soorten toppings!

Ik ben nog aan het experimenteren met de hoeveelheden van de ingredienten want je wilt niet dat het te dik of te dun is. Ik heb liever dat ik het de avond ervoor te dik maak zodat ik 's ochtends nog wat melk kan toevoegen. Afgelopen week heb ik ook eens een theelepel cacaopoeder toegevoegd de avond ervoor en dat was ook erg lekker, zeker een aanrader! Of wat denk je ervan om pindakaas en/of jam light toe te voegen? Nu in de zomer vind ik het erg lekker of zomers fruit zoals aardbeien en blauwe bessen toe te voegen met wat kaneel eroverheen. Dat is het mooie van havermout, eindeloos veel keuzes!

Mocht je meer willen zien, kijk dan regelmatig naar mijn Twitter berichten, zo kan ik je hopelijk inspireren om ook deze gezonde keuzes te maken!

Bezoek aan Marqt, Den Haag

Sinds een paar maanden is er een nieuwe biologische supermarkt in het centrum van Den Haag: Marqt, in het oude Meddens gebouw en naast (hoe grappig!)de Burger King!

Ik was al eerder geweest om rond te neuzen omdat ik van een collega  had gehoord dat dit een leuk adresje was omdat Marqt een hippe uitstraling heeft met diverse biologische producten. Hiervoor ging ik al regelmatig naar de Ekoplaza die ook in het centrum zit. In mei heb ik meegedaan aan een klantenonderzoek van Marqt waarmee ik een waardenbon van EUR 25,00 had gewonnen en deze wilde ik goed besteden dus hop ernaartoe!

Wanneer je binnenkomt zie je eerst de brood afdeling! Nou ben ik een echte brood liefhebber dus eerst daar een beetje rondgekeken, dan bij de groente & fruit afdeling waar ze ook kant en klare maaltijden verkopen. Als je verder in de winkel loopt dan vind je tevens een mooie kaas afdeling, verse vis en diverse soorten zuivel.

Ik heb geprobeerd om binnen mijn budget van EUR 25,00 te blijven maar helaas, uiteindelijk was ik bijna het dubbele kwijt! Maar heb er dan ook wel echte mooie producten voor gekocht!

 

Het thee assortiment is niet zo groot als bij Ekoplaza maar genoeg om voor deze keer in te slaan. Omdat ik sinds een jaar geen frisdranken meer drink, vind ik het dat prima is om wat meer geld uit te geven aan wat duurdere theemerken zoals Yogi Tea. Heb er een paar geprobeerd en ben echt een liefhebber geworden van de Green Energy tea. De Green Harmony heb ik voor het eerst gekocht en dat geldt ook voor de Fair Trade thee. Naast groene thee ben ik ook fan van rooisbos thee, dus ben benieuwd!

Had op verschillende Amerikaanse blog gelezen over kokosolie en dat dit een gezonde optie is om mee te bakken, behalve dan olijfolie. Nog niet geprobeerd maar ben benieuwd! En ja, sinds ik geïntroduceerd ben in de wereld van hummus (een gezond alternatief voor op brood of te gebruiken ter vervanging van mayonaise bij aardappelen en groente), kan ik niet meer zonder. Deze huisgemaakte versie ziet er dan ook heel goed uit!

Naast thee, drink ik voornamelijk water en af en toe koffie dus leek dit pakje met kokoswater een leuk alternatief. Deze bewaar ik voor een warme, tropische dag. Nu maar hopen dat deze nog gaat komen deze zomer!

En tja, heb eigenlijk geen excuus waarom ik deze grote reep Tony’s Chocolonely heb gekocht… Ik vergeet nog wel eens dat niet alles gezond is bij een biologische supermarkt en dat er van suiker ook een biologische variant van is. Kan je wel vertellen dat deze reep echt heel lekker smaakt, veel beter dan de ‘normale’ merken die je bij een niet-biologische supermarkt koopt. En ik heb al eerder geschreven over mijn liefde voor de havermoutkoekjes van Donny Craves. Zover ik weet kan je deze alleen bij Marqt kopen. Mocht je de kans krijgen, koop er eens eentje, het is echt de moeite waard! Ze hebben ook een chocolade variant!

Eindconclusie over Marqt: ik ben fan. Ik hou van de moderne uitstraling, de kant en klare maaltijden en de brood afdeling! De winkel in Den Haag is overzichtelijk en het personeel is vriendelijk. De variatie is niet zo groot als die van Ekoplaza. Ik mis bijvoorbeeld diverse zaden zoals chia zaden, het thee assortiment is kleiner en ze verkopen geen amandelboter waar ik inmiddels een grootverbruiker van ben geworden. Dit verkopen ze wel bij Ekoplaza. Maar ik weet zeker dat ik er geregeld terug zal komen! Het klinkt raar maar heb het gevoel dat ik iets heel goeds en gezonds voor mijzelf doe als ik boodschappen doe bij een biologische supermarkt en ze hebben ook producten die een gewonen supermarkt niet verkoopt.

Dus Marqt, I’ll be back!

Weekend!

Ah, weekend! Het is een hectische weekje geweest met werken, poging tot sporten totdat ik halverwege de week erg veel last kreeg van mijn darmen en ben ik naar de dokter geweest. Niets ernstigs zegt de dokter, toch voor de zekerheid medicijnen meegekregen. Twee dagen thuis gebleven van het werk en verder wachten, wachten, wachten totdat de pijn over was.

Maar goed, voel mij weer een stuk beter. Zou gisteren meedoen aan een hardloopwedstrijd de Beachrun maar toch besloten om niet mee te doen vanwege bovenstaand verhaal. Dus vandaag wel even aan de slag op de sportschool. Net fijn ontbeten, nieuwe VT Wonen een beetje doorgelezen en een beetje bloggen. De regen komt letterlijk met bakken uit de hemel dus vond dat ik een lekker warm ontbijtje had verdiend in de vorm van havermout.

 

 

De havermout is als volgt aangemaakt:

* 150 ml magere soyamelk

* 100 ml water

* 40 gram havermout (eigen merk van de AH)

* 1 theelepel chia zaden

* halve banaan

Dit 5 minuten laten koken en als topping heb ik de andere helft van de banaan gebruikt met een theelepel kaneel en een eetlepel amandelboter (pindakaas van alleen amandelen).

 

We hebben een rustig weekendje voor de boeg: beide dagen sporten (krachttraining & cardio op de sportschool), vanmiddag lunchen bij een nieuwe lunchroom in de Weimarstraat waar ik al een tijdje naartoe wil gaan: Loolapolouza. Vandaag is er de EK triatlon op Kijkduin, misschien dat we daar even gaan kijken en morgen op kraam bezoek.

 

Ik ben bezig met het uitbreiden van deze blog, o.a. door meer pagina’s toe te voegen met o.a. foto’s van mijn havermout ontbijtjes. Hopelijk geeft dit je inspiratie om zelf gezond aan de slag te gaan!

 

Fijn weekend! Heb je ook een rustig weekend of is het volgeboekt met van alles?

Niet zo slechte havermoutkoekjes

Havermout... Ja ik vind het fijn! Over het algemeen eet ik havermout in de ochtend maar vanmorgen kwam het er niet van, was wat later uit mijn bed en had geen tijd/ zin om het te maken. Het werd dus een magere yoghurtje met lijnzaad, kaneel, een paar amandelen en All Bran, ook lekker!

Het zat al een paar dagen in mijn achterhoofd om weer eens een keer havermoutkoekjes te maken maar omdat ik weer een beetje aan het opletten ben met eten schoof ik het idee maar steeds opzij want er zit toch boter en suiker in. Maar gelukkig bracht de blog De Bakparade uitkomst! Deze blog volg ik al een tijdje en hier vind je allerlei leuke bak recepten maar altijd goed voor de lijn. Dus vandaag heb ik (bijna) suikervrije pindakaas-banaan-havermout koekjes gemaakt. Het recept vind je hier.

Toen ik het beslag had gemaakt heb ik besloten om toch twee theelepels ahornsiroop en rozijnen toe te voegen want vond ze wel een beetje flauw. Maar ahornsiroop is altijd beter dan kristalsuiker dus zo probeer ik mijzelf ervan te overtuigen dat het niet zo erg is. Maar ja, je weet waar je aan begint zodra je gaat bakken, ha ha! Er staat ook een variant op de blog met chocolade! Hm, misschien deze binnenkort ook proberen!

Nou, dit recept is zeker voor herhaling vatbaar maar het komt niet in de buurt van mijn all time favoriete havermoutkoekje van Donny Craves! Dit grote koekje heb ik een tijdje geleden bij Marqt gekocht en vanaf de eerste hap ben ik fan! Er zijn drie varianten maar de havermout versie is echt mijn favoriet! Ik vind het koekje wel erg groot en machtig maar geen probleem, ik eet er gewoon meerdere keren van!

En heb jij een lekker havermout recept waar je tanden & gewicht niet gelijk van op hol slaan? Laat mij het weten, hoor het graag!